昆布水で作る 発芽大豆の炊き込みご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2018.6.23
乳製品不使用 ひよこ豆と玉ねぎと昆布だしのポタージュ
縄文弥生昆布大使/フードアナリスト、消費生活アドバイザー
＜材料＞
※配合はお好みで。
○ひよこ豆水煮 130ｇ
○玉ねぎ 60ｇ
○昆布だし300ml
→濃いめの昆布出汁のほうが塩少なめになり、うまみが出る。
○塩 適
○お好みの油 適量 今回は菜種油を使用。
他にもオリーブオイル、ひまわり油がオススメ。
＜作り方＞
1..菜種油を鍋にひきます。
2..適当な大きさに切った玉ねぎを炒めます。
3..ひよこ豆水煮ストック（我が家は冷凍ですが、市販のは水気を切る）を入れて炒めます。
焦げやすいから弱火でじっくり。
4.昆布だしを入れハンディーミキサーでガーっと混ぜます。
5.滑らかになったらできあがり。
好みで塩を入れます。
