梅昆布と野菜の一夜漬け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- ひよこ豆水煮
- 130ｇ
- 玉ねぎ
- 60ｇ
- 昆布だし
- 300ml
- 塩
- 適量
- お好みの油
- 適量
作り方
- 菜種油を鍋にひきます。
- 適当な大きさに切った玉ねぎを炒めます。
- ひよこ豆水煮ストック（我が家は冷凍ですが、市販のは水気を切る）を入れて炒めます。
焦げやすいから弱火でじっくり。 - 昆布だしを入れハンディーミキサーでガーっと混ぜます。
- 滑らかになったらできあがり。好みで塩を入れます。
★濃いめの昆布出汁のほうが塩少なめになり、うまみが出る。
★今回は菜種油を使用。 他にもオリーブオイル、ひまわり油がオススメ。
