関東煮
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2009.6.28
こんぶ入りフルーティ浅漬け
材料
４～５人分
- キャベツ
- 2枚
- にんじん
- 1/2本
- 大根
- 4～5cm程度
- きゅうり
- 1/2本
- 昆布
- 5ｇ
- グレープフルーツジュース（100％）
- 75cc
- 塩
- 小さじ１杯半
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
- キャベツは４～５㎝の色紙切り大根は半月切り、にんじんときゅうりは輪切りにする。
- 1.に塩をまぶしてもみ、３０分程度おく。
- 水気をしぼり、（ここで味を見て、塩を加減）こんぶを混ぜ、グレープフルーツジュースを加えて、味をなじませる。
- 食べる直前に軽く水気をしぼり、オリーブオイルをよく混ぜて、できあがり。
