作り方

1. 下準備
   大根は米のとぎ汁で竹串がすっと入るぐらいまで下茹でして、水に昆布を入れ　一晩冷蔵庫に大根と共に入れておく
2. 1、に　蛤を加え火にかけ、貝が開いたら昆布と共に取り出す
   太ちくわを４つにきり食べやすい大きさに切った昆布をはさむ
   
3. aの具材を入れコトコトと煮ていき醤油・日本酒を加える
   ★汁がなくなったら水を加える
   グリーン野菜が欲しいので昆布と同じようにちくわに豆苗を挟んで最後に加えます
   具材に火が通れば出来上がり
   

【ポイント】
★鍋のだしをとった昆布は佃煮にしたりお豆と煮たりもしますが、おでんの時はそのまま煮て結び昆布代わりにします

• おでん
• 昆布だし