昆布の生キャラメル
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
4人分
- 菜の花
- 200ｇ
- 海老
- 150ｇ
- 酒
- 小さじ1
- A:昆布だし
- 1／2カップ
- A:薄口しょうゆ
- 大さじ1
- A:みりん
- 大さじ1
作り方
- 鍋に背わたを取ったえびとひたひたの水と酒を入れて茹で、冷めたら殻をむく。
- 菜の花は沸騰した湯で茹でて3センチに切る。
- Ａを混ぜ合わせて菜の花、えびを漬けて10分置き、器に盛りつける。
★菜の花の季節が終わったら水菜などでもおいしく作れます。
