作り方

1. 〈下準備〉
   ロマネスコは小房に分け茎は輪切り、じゃがいもは皮をむき、玉ねぎは薄くスライスする
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ロマネスコ・じゃがいも・玉ねぎを入れ炒めてオイルを絡ませる
3. 昆布水を加え蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮する
   ★柔らかくなったら飾り用に一人2個ぐらい分けておく
4. フードプロセッサーなどでピュレ状にしてオーツミルクを加える
5. 再び火にかけ仕上げにバターとパルミジャーノを加え、塩で味を調える
6. 器に盛り付け、飾り用のロマネスコとマスカルポーネ・オリーブオイル（分量外）・　パルミジャーノ（分量外）をふる
   ★お好みで黒コショウをふってください

【ポイント】
★オーツミルクの量で濃度の調整ができます。牛乳や豆乳でも美味しいです

★昆布水で煮ることで　野菜の旨みと甘みを存分に引き出されます。
塩で味を調えればOKです。物足りなかったら粉チーズをふってください

★カリフラワーやブロッコリーでも美味しくできます

★マスカルポーネは　コクを加えます。クリームチーズでもOKです

• 昆布水