出しを取った後の昆布で「佃煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
作りやすい分量
- 出汁ガラ昆布
- 50ｇ
- にんじん
- 20g
- ちりめんじゃこ
- 10g
- しょうが
- 1/4かけ
- にんにく
- 1/2かけ
- ごま油
- 大さじ1
- ☆酢
- 小さじ1
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆酒
- 大さじ1
- ★オイスターソース
- 大さじ1
- ★コチュジャン
- 小さじ1～1/2（好みで）
- ★ごま
- 大さじ1
作り方
- 昆布とにんじんは細切りにする。しょうが、にくにくはみじん切り。
- フライパンにごま油、にんにく、しょうが、ちりめんじゃこを入れ、弱火でふつふつするまで炒める。
- 昆布とにんじんを入れ、中火にして炒める。
- ☆を入れ汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
- 火を止める直前に、★のオイスターソース、コチュジャン、ごまを入れて混ぜる。
