作り方

1. 赤・黄色パプリカは食べやすい大きさに　なすとズッキーニは５mm幅ぐらいに切りさっと焼く
2. ボウルに切り昆布と薄切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩を少々加え１０分ぐらいおく
3. 野菜をそれぞれ保存容器に入れ②のオイルを切り昆布とにんにくごと加え、蓋を閉め　冷蔵庫で最低でも１晩置く

【ポイント】

★ 夏野菜はお好みのものを使ってください

★ズッキーニとなすは　軽く焼いてから漬け込みます

★残ったオイルは　昆布ごとドレッシングや炒め物などに使います

★冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます

★ぶっかけそうめんに乗せたり、オイルごと焼いたパンにのせたり、カレーや　サラダにちらしたりとか酸味がないので、チャーハンや炒め物の彩りにも使えます。

• ＃夏野菜