夏の冷製昆布スープ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
2人分
- トマト（プチトマトでもOK）
- 1/2個
- 油揚げ
- 1/2枚
- みょうが
- 1/2本
- 昆布出汁
- 350㏄
- 赤味噌（無ければ合わせ味噌でも）
- 小さじ2～3
作り方
- トマトは、湯向きする。
（十文字に切れ目を入れて、熱湯に5秒位沈めて冷水に取り、皮をむく） - トマトと油揚げは一口サイズ、みょうがはせん切りにする
- 鍋に昆布出汁を入れて加熱し、沸騰したらトマト・油揚げの順に加えて弱火で1分位煮る。火を止めて、味噌を溶く
- 器に盛って、みょうがを添える
＜ポイント＞
トマトを湯向きしてさっと加熱するのが、美味しく作るポイント！
