トン・なす・こん
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
4人分
- 春キャベツ
- １／２個
- セロリ
- １本
- スナックえんどう
- １２本（１００ｇ）
- ベーコン
- ４枚
- にんにく
- １片
- 白ワイン
- ５０ｃｃ
- 昆布だし
- １００ｃｃ
- オリーブオイル
- 大さじ２
- ローリエ
- 1枚
- 塩こしょう
- 少々
- オリーブオイル、昆布
- 適宜
作り方
- キャベツは４等分にくし形に切る。スナックえんどうは筋を取っておく。
- セロリは筋を取り、茎はスティック状に５ｃｍ～６ｃｍ長さに、葉はざく切りにしておく。
- ベーコンは、４等分に切っておく。
- 厚手の鍋に、オリーブ油を入れ、皮をむいて半分に切ったにんにくを入れて香りを移す。
- 春キャベツ・セロリ・スナックえんどう・ベーコンを入れ、昆布水・白ワイン・ローリエを入れて、最後にセロリの葉を散らす。蓋をして約１５分蒸し煮にする。
- 塩・こしょうで味つけをする。
- お皿に盛り付け、オリーブオイル昆布を乗せる。
※オリーブオイル昆布（細切り出汁がら昆布をオリーブ油につけた物）
