長ネギとマグロの小鍋仕立て～昆布だし～
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- お好みの食材 （おすすめの食材：パプリカ、人参、大根、蓮根など）
- [調味料]
- 酢
- １００ｃｃ（1/2カップ）
- 水
- １００ｃｃ（1/2カップ）
- 砂糖（はちみつでも可能）
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ１
- 生姜
- お好みで少々
- ◇だし昆布
- １０cm分（または きざみ昆布：適量）
- ◇赤唐辛子
- お好みで適量
作り方
- 保存容器の煮沸消毒を行い、乾かす
- 食材を食べやすい大きさに切る大根やきゅうりなど水分が多い物は塩揉みをし、
ある程度水分が出たら捨てるれんこんは１～２分、人参はさっと茹でて水を切る - [調味料]を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、冷ます
- 乾いた保存容器に食材と◇印の物と、3. の冷めた調味料を入れる
★ワンポイント
おすすめの食べ方
・シンプルにそのままで
・塩昆布や「ひとふり昆布」をふりかけて
・からしで和えて
・焼き豚や生ハムと
・マヨネーズで和えて
