作り方

1. サンマを開いて背骨・中骨をとる。
   （手開き＆指で骨も簡単にとれます♪)
2. 腹骨をすきとる。
   （小骨は酢で柔らかくなるのでとらなくてＯＫですが、気になる方は骨抜きで♪）
3. ジップロックなどの食品保存袋に酢・塩・だし昆布を入れて味見をし、好みに仕上げた後サンマを
   入れてなじませる。
4. 冷蔵庫に３時間～半日ほど寝かした後、魚焼きグリルなどで通常通りに焼いて完成。
   （小骨が気になる方は長めに置くことをおすすめします）

ワンポイント

サンマを選ぶときのポイントは、以下だそうです。
・黒目の周りが透明なもの
・背中が青黒く光っているもの
・お腹がキレイな銀色で、丸く盛り上がっているもの
・身が反り返っているもの
・口先が黄色いもの

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