作り方

1. なつめはさっと洗って水につけ、落としラップ(軽くて浮いてしまうので、表面をラップで覆いかぶせる)をして３０分から１時間置きます。
2. 結び昆布は分量の水に３０分程つけて戻します。
   (できれば結び目をゆるめておくと、煮あがった時に結び目も柔らかくて食べやすいですよ)
3. 鍋に水気をきった 1. 、 2. は戻し水ごと全部入れます。
   (昆布の塩気が強い場合、戻し水の１/３位を水に置きかえます)
   中火にかけ、表面がフツフツしてきたら弱火にし、落としぶたとふたをして２０分、さらにみりん、しょう油を加えて１０分ほど煮ます。
4. 荒熱がとれたら保存容器に移し、一晩冷蔵庫で休ませて味をなじませます。

ワンポイント

・なつめは鉄分を多く含み、血のめぐりもよくしてくれるので、貧血、生理痛、生理不順に効果があります。また、胃腸の働きを助けて体力をつけてくれます。リラックス効果(安眠にも)もあるので、ほのかな甘みでホッとできますよ。

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