椒麻双耳（ジャオマァスワンイィー）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- ムール貝
- 400g
- 酒
- 大さじ3
- 昆布水
- 1カップほど
- 醤油
- 小さじ1/2
- 薬味（ワールドガーリックの茎のみじん切り、またはニラ、セリなど）
- たっぷり
作り方
- ムール貝は殻をきれいに洗い、ひげがついていれば取り除く。
- 鍋に酒と昆布水を入れ、ムール貝を加えて強火にかけ、蓋をして沸いてきたら、あふれない程度に少し火を弱めて蓋をしたまま、火を入れる。
- 口が開き始めたら、醤油、薬味を入れ、完全に全部の口が開いたら出来上がり。
ワンポイント
・火を入れすぎないように注意すること。
