作り方

1. 玉ねぎは５mm幅位のくし切り、れんこんは1～2mm幅のいちょう切り、しめじはいしづきを取ってほぐしておきます。
2. もちきびは茶こしを使って2～3回洗い、１０分ほど水につけておきます。
3. 鍋に昆布だし、1. を入れて火にかけ、フツフツしてきたら水気をきった②を加え、中火→弱火で７分位加熱します。
4. しょう油で(お好みの)美味しそうな色に仕立て、塩糀で味を調えて出来上がりです。

ワンポイント

・ 栄養豊富で、しかも糖質や脂質の代謝にも優れてダイエット向きなもちきびと、せきや風邪、花粉症にも効くと言われているれんこんの食感が楽しいです。

・ 仕上げに、少量のごま油やオリーブ油を加えると、中華風、洋風の献立にも合いますよ。

• みんなのこんぶレシピ