蒸し野菜の昆布ジュレ掛け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 【生地】
- 強力粉：
- 260ｇ
- 米粉：
- 40ｇ
- てんさい糖：
- 20ｇ
- クレイジーソルト：
- 6ｇ
- オリーブオイル：
- 大さじ１
- イースト：
- ６ｇ
- 細かく切った昆布（フードプロセッサーでも可）
- 20ｇほど（お好みで）
- 水
- 適量
- ［トッピング］
- てりやきソース
- 醤油
- チーズ（モッツラレッラがおすすめ）
- コーン ・玉ねぎ・ピーマンなどお好みの野菜
- エビ ・薄く切ったもち
- かつおぶし、青のりなど
作り方
- 粉と昆布を全部混ぜ合わせ、水を加えよく練る耳たぶよりすこし堅めくらい。
- 丸めてぬれふきんをかぶせて３０分ほど寝かせる。
- 適当な大きさにちぎり綿棒で伸ばす。
- フォークでまんべんなく穴をあける。
- てりやきソースと醤油をまぜ生地に伸ばす。
- トッピングをする。
- ガスグリルのオート調理ピザを選択もしくは上下弱火で４～５分ほど焼く。
※オートがない場合は焦げないようにチェックしてくださいね。
ワンポイント
・薄力粉を米粉にかえ昆布をいれると、クリスピーのような薄く食べやすい生地に、昆布の香りがふんわり広がり、なんとも言えない美味しさになりますよ。
・ソーズは醤油強めのてりやき、トッピングにはもちをおすすめします！
