ゆず昆布の佃煮
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
3～4人分
- 強力粉
- 150ｇ
- デュラムセモリナ粉
- 150g
- 塩
- 小さじ1
- 卵（溶いておく）
- １個（50g）
- 昆布水
- 110cc
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 野菜パウダー（無くても可）
- 大さじ1（写真はトマトパウダー）
- 打ち粉（片栗粉や強力粉など）
- 適量
作り方
- 打ち粉以外の材料をホームベーカリーに入れて「うどん・パスタコース」で生地作りはお任せ。
- 生地を取りだして丸め、冷蔵庫で1時間休ませます。
- 打ち粉をした台で生地を伸ばして好みの太さに切ります。
- 熱湯で2分半～3分茹でて出来上がり。
※写真のパスタはトマトパウダーを入れて、ほうれん草のクリームソースと合わせました。
ワンポイント
・昆布水を使った手打ち麺はとても味わい深く、食感ももっちり感が増す様に思います。
うどんも同様に仕込み水を昆布水に変えるだけで、風味豊かで喉越し食感とも楽しめる自家製うどんが作れますよ。
