作り方

1. タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにします。
   シメジは石づきを切り落とし小房に分け、シイタケはかさと軸の部分を細切りにします。
   （軸は石づきの部分を取り除いてから細切りにしてください。）
   生鮭は、塩を少量ふりかけます。
2. アルミホイル（30cm位）を広げ、サラダ油（少量）を表面にぬり焦げるのを防ぎます。
   その上にタマネギ、ニンジン（半量）、生鮭をおきます。
   更に、シメジ、シイタケ、ニンジン（半量）を盛り白ワインをかけ、「昆布バター」を2ケ所位にのせます。
   その後、アルミホイルでしっかりと包みます。
3. フライパンに2.をのせ蓋をして、弱火でじっくり15分程蒸し焼きにします。
   鮭に火が通っていれば大丈夫です。
   お好みで、レモン汁、お醤油をかけてお召し上がり下さい。

※昆布バター　（→作り方はこちら）

ワンポイント

・生鮭の臭みが気になるという方におススメしたいのが、生鮭（1切れ）に小1/2程度のハチミツを両面にうっすらと塗り、キッチンペーバーとラップで巻いて、冷蔵庫で10～15分程寝かせます。
ハチミツには、殺菌作用があるので臭みがとれますし、しっとりと仕上がります。

• 昆布バター
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