・小松菜は、カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維など様々な栄養成分をまんべんなく含む栄養価の高い　「緑黄色野菜」のひとつです。

　カロテン、ビタミンCも豊富なので美肌効果も期待できます。

・リンゴは、水溶性の食物繊維（ペクチン）、リンゴポリフェノール（抗酸化作用）、カリウム（むくみ解消）などの多くの有効成分を含みます。　食物繊維（ペクチン）には血糖値の上昇を抑える働きがあり、リンゴポリフェノールには脂肪の蓄積を抑える作用もあるとされ、ダイエットにも最適な果物です。

★KEIKO流 昆布水の作り方

・昆布（利尻昆布）：10～15g　（昆布水には、利尻昆布、羅臼昆布、真昆布がおすすめです。

・水：１L（軟水を使うと昆布の旨みがよく抽出されます。）

1. ピッチャーに10～15gの昆布を入れて１Lの水を注ぎ、1晩冷蔵庫で寝かせます。

※5～6時間以上は寝かせて下さい。私のおすすめ寝かせ時間は10時間位です。

　水1Lに対し「昆布 10g ・ 10時間」と覚えると分かりやすいですね。

・通常食べる量では問題はないとされますが、ヨウ素や塩分を過剰に摂取したくない方は、はじめに水の入ったボウルに昆布を入れて15～20分程おき、そのお水を一旦捨ててから作り方1.の作業をして下さい。

・お水は、浄水された水やミネラルウォーター（軟水：クセがなくまろやか）、湯冷ましなどを使うとより美味しい昆布水が作れます。

・昆布水は、できればその日の内に、2日間で使いきって頂くことをおすすめします。

・昆布水を作った後の昆布は、やわらかくそのままでも食べられますし、色々なお料理にも使えます。

・昆布には、美肌を保つホルモン＝甲状腺ホルモンの構成要素である「ヨード（ヨウ素）」が豊富に含まれていて、海藻類の中で最も多く含んでいます。

　このヨードは、身体の細胞の新陳代謝を活発にして、美容面では皮膚や爪、髪などを丈夫にしてくれる効果があるとされています。