出汁をとった後の昆布でつくる「昆布ナムル」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
1人分
- だしを取った後の昆布
- 10g
- アンチョビフィレ
- 10g
- マヨネーズ
- 大さじ 2・1/2
- オリーブオイル
- 小さじ1・1/2
- リンゴ酢
- 小さじ1
- ニンニク
- 2g（お好みで調整して下さい。）
作り方
- だしを取った後の昆布は、包丁やフードプロセッサーなどで細かく刻む。
ニンニクはすりおろす。 - ボウルにアンチョビフィレを入れフォークなどですり潰し、1.とマヨネーズ、オリーブオイル、リンゴ酢を加えよく混ぜ合わす。
- 季節のお野菜などにディップとしてつけて食べて下さい。
ワンポイント
・透明な器に「だしがら昆布ディップ」を入れ、季節のお野菜を盛り付けるとおもてなしの一品に。
・リンゴ酢は、リンゴ果汁だけを使って醸造されたお酢です。米酢、白ワインビネガーなどお好みのお酢を使っても良いと思います。
