こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁ガラ昆布を使ったレシピ

削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪

材料

5～6人分

鰹節・削り節(出汁をとった後のもの): 60gぐらい

昆布(出汁をとった後のもの)　: 20～30g

A. 酒: 大１

A. 醤油: 大２

A. みりん: 大１

A. 砂糖: 大１

いりゴマ(白ゴマ): 大１

作り方

削り節は水気を絞って粗めに刻んで、昆布も粗めに刻みます。
フライパンに刻んだ材料を入れ火にかけ、水分を飛ばします（中火）
ある程度水分が飛んだら、Aの調味料を加え更に混ぜながら水分を飛ばします。（中火より弱め）
ほど良くパラパラになったらゴマを加えて、香りを出します。
お好みのパラパラ加減になったら器に入れて完成!!

★余り煎り過ぎると焦げるので注意です!!
出汁をとった後に残ってしまった、削り節と昆布を使った再利用レシピです。

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