山口県の郷土料理 大平
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
土鍋 de 茶碗蒸し
材料
（４人分）※土鍋は直径14cmくらいのものを使用
- 昆布
- 5㎝角
- 水
- 150ml
- 卵
- 3個
- みりん
- 大さじ 1
- 塩
- 小さじ 1/2
- ごま油
- 小さじ 1
作り方
- 昆布はハサミで切るか、ミルなどで細かくする。
- 土鍋に水と1.を入れ火にかけ、沸騰させる。
- 卵・みりん・塩・ごま油を混ぜ合わせ、2.の中に円を描くように入れていく。
- 鍋底に焦げつかないように、底からスプーンで混ぜ、蓋をして弱火にし、3分加熱する。
