昆布だしの取り方
だしを取った後の昆布を使おう
昆布って何?
昆布の種類
だし・うま味について
昆布の効能
昆布の学校
縁起物でもある昆布で幸せを引き寄せよう!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。 昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
ワンポイント
芋など根菜を水から煮るときは、他の調味料を入れる前に、砂糖を加えておき、素材に「味をしみこませるための穴」をあけておくと、少量の調味料で味がしみこみやすくなります!
コン・ブーロール
秋刀魚&昆布のつみれ汁
昆布チップス
ヴィシソワーズ(ジャガイモの冷製ポタージュ)
サラダ昆布巻き
昆布酢でトマトとレーズンのサラダ
おくらとろろ
冬瓜の酒粕あえ