山形のだし風 昆布の和え物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
糸刻みこんぶのピリから炒め
材料
2人分
- 切りこんぶ
- ５～８ｇ
- さつまあげ
- 1枚
- にんじん
- 1/4本
- 乾燥ひじき
- 大さじ１
- ゴマ油
- 大さじ１
- 水
- 50cc
- すりごま
- 少々
- 焼き海苔
- 一枚
- かつおぶし
- 少々
- 醤油
- 小さじ１
- 一味唐辛子
- 適宜
作り方
- 乾燥している糸刻みこんぶなら、水でもどしておく。ひじきも一緒に入れて戻す。
- さつまあげは1センチほどの細さに切り、にんじんはこんぶの細さにあわせて細切りにする。
- 鍋にゴマ油をひき、こんぶとひじきを炒める。ざっと油が回ったらにんじんとさつまあげを加えて3分ほど中火で炒める。
- 水を加えて強火にし、水が減ったら醤油を加えて火を止める。
- すりごま、焼き海苔は手でもんでちぎって、かつおぶし、一味唐辛子を振ってざっと混ぜて完成。
