塩昆布の和風リゾット
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
もっちりヘルシー☆昆布チヂミ
材料
4人分
- ニラ
- 1束
- 桜エビ（またはちりめんじゃこ）
- 大さじ4
- とろろ昆布
- 約10ｇ
- 小麦粉
- 80ｇ
- 水
- 3/4カップ
- ごま油
- 適量
- 〈タレ〉
- コチュジャン
- 小さじ1～2
- ぽん酢
- 大さじ3～4
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ2
- 塩昆布
- ふたつかみ
- 白ゴマ
- 適量
作り方
- ニラは2～3cm長さに切り、ごま油をまぶしておく。小麦粉はふるっておく。
- ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、とろろ昆布を加えてなじませる。ニラと桜エビを加えてサックリ混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにごま油を敷き、（２）の生地を薄くひいて、中火で両面こんがりと焼く。
- チヂミを焼いている間に、特製ピリ辛昆布ダレを作る。小鉢にコチュジャン、ぽん酢、砂糖を入れてよく混ぜ、ごま油を細く流し入れながらかき混ぜてトロっとさせる。塩昆布と白ゴマを加えて混ぜる。
- 熱々のチヂミを食べやすく切り分け、ピリ辛昆布ダレにつけて召し上がれ
