昆布だしの和風ミネストローネ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
れんこんのピクルス
材料
- れんこん
- 200ｇ
- レモン
- 小さいもの1/2
- A,酢
- 1/3カップ
- A,水
- 2/3カップ
- A,砂糖
- 大さじ1
- A,昆布茶
- 小さじ1/2
- A,昆布
- 適量
- A,塩
- 小さじ1/2
作り方
- れんこんは、3ｍｍ厚さに切り、酢水につける。
- レモンも同じ幅の輪切りにする。
- ボウルでＡを混ぜる。昆布をひたしておく。（約10分）
- 3.に、1.、2.をいれて、ラップをよくれんこんにくっつくようにぴったりとかける。
- レンジで５分加熱し、そのまま冷まし、味をなじませる。
※昆布茶＆昆布の代わりに、コンソメにすると洋風味が楽しめます。
