作り方

1. アスパラは根元の硬いところを切り、中央より下の部分をピーラーで軽く皮をむく。
2. 耐熱容器に食べやすい大きさに切ったアスパラを入れ、電子レンジでチン。
   
   ザブザブ洗った水気のついたまま容器に入れてチンするほうが、適度に蒸されます。
   時間は２～３分。出来上がったら、ひたひたの塩水につけて冷まします。
   こうすると、軽く塩味がついて、色も鮮やかになります。
3. 鶏胸肉にお酒をふりかけ、電子レンジ容器に入れてチンします。時間は５分くらい。
   
   あまりかけすぎると硬くなるので注意。
   急ぐ時はささみを使うと時間短縮ができます。
   出来上がったら、そのまま常温まで冷まし、食べやすい大きさいにさいておきます。
4. 塩昆布は細かく刻んで、梅肉・はちみつと混ぜ合わせておきます。
5. ボールに水気を切ったアスパラ・さいた鶏肉・混ぜ合わせたタレをいれ
   味がなじむように和えたら出来上がり。

ワンポイント

早めに作っておいて、冷蔵庫で冷やしておくとさらに味がなじんで美味しくなりますよ

梅だけの酸っぱさよりも、塩昆布からいいだしが出て、味に深みが出ます。
付け合せに、枝豆豆腐を添えてみました。
ちょっとコクのある豆腐(枝豆・ゴマ・ピーナツなど)を添えてもアクセントになって美味しくいただけます。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

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