作り方

1. お米は洗って、雑穀米の元をいれて普通に炊く。
2. 大根、人参、えのきは粗みじん切りにする。
3. ごぼうとレンコンはタワシできれいに洗い、レンコンはスライスして粗みじん切り。ごぼうはささがきにして、それぞれ水にさらす。
4. 干しエビと調味料以外を鍋にすべて入れ、ひたひたの水で軟らかく煮る。
5. 具が柔らかくなってきたら、お鍋の中のこんぶをはさみをつっこんで細かくきり、避けと干しエビをいれる。
6. アクを丁寧にとって、しょうゆ・みりん・砂糖で好みの濃さに味をつけにつめる。
7. 炊きたてご飯にまぜておにぎりにし、半分はとろろこんぶをまぶす。

• みんなのこんぶレシピ