こんぶ茶でキノコのピクルス
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
豚肉の昆布巻き
材料
4人分
- こんぶ（乾物）
- 30グラム
- かんぴょう
- 10グラム
- 豚肉（もも薄切り）
- 120グラム
- しょうゆ（下味用）
- 大さじ3
- 酒
- 40ml
- 砂糖
- 大さじ4
- しょうゆ
- 80ml
- みりん
- 40ml
- だし汁
- 2カップ
作り方
- 昆布はきれいに洗い、10分～20分ほど水につけて、もどしておく。
- 豚肉は昆布の大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
- 水気を拭いた昆布を広げ、豚肉を載せて巻き、かんぴょうで結ぶ。
- 昆布のつけ汁、調味料を合わせて、鍋に入れ、沸騰したら昆布を入れ、落しぶたをして煮る。
- 昆布が柔らかくなるまで10分くらい煮たら出来上がり。
