古谷史織昆布大使/みそソムリエ、調味料ジュニアマイスター

ヴィシソワーズ（ジャガイモの冷製ポタージュ） 

＜材料＞

・ジャガイモ（中）：１個
・タマネギ（小）：１/２個
・牛乳：200cc
・昆布水：150cc
・塩：小さじ1/2

＜作り方＞

1.　ジャガイモの皮をむき１㎝以下の薄切りに、タマネギもスライスする。

2.　鍋に 1. と昆布水と塩を入れ、柔らかくなるまで中火で煮込み、粗熱をとってミキサーにかける。

3.　2. を冷やし、食べる直前に牛乳と合わせ、味を整える。

ワンポイント

・暖かくする場合には、牛乳の量を２/3程度にして、生クリームを少々加えると、濃厚な味わいになります。

・ジャガイモの他に、旬のカボチャやズッキーニを使うのもオススメ♪

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