昆布ピクルス
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
豚肉入りこんぶ巻き
材料
３～４人分
- こんぶ
- 6枚位
- 豚もも（厚切り）
- 100g
- かんぴょう
- 適量
- 酒
- 1/2カップ
- 酢
- 大1/2
- 砂糖
- 25～30g
- みりん
- 大3強
作り方
- 豚もも肉は、1cm幅に切ります。
- 水につけて柔らかくしたこんぶの水気をきってから広げて、1.の豚もも肉を巻きます。
- 2.のこんぶを水で戻したかんぴょうで巻きます。
- なべに3.のこんぶ巻きと酒、酢、こんぶの戻し汁をひたひた位になるまで加えます（戻し汁が足りない場合はお水を加えてもOK）。弱火で煮て、こんぶに竹串が刺さる位柔らかくなったら、調味料（砂糖、醤油、みりん）を加えて更に煮ます。
ポイント
最初に「こんぶ」をお水につけて、柔らかくしておきます。その戻し汁も煮汁として利用するので必ずとっておいて下さい。
