作り方

1. だしを取った昆布の水気を拭き取り細かくきざむ
2. ボウルに強力粉と薄力粉を入れ真ん中にイーストと砂糖
   周りの粉の部分に塩　オリーブオイル　刻んだ昆布を加える
3. ぬるま湯を少しづつ加えて混ぜ合わせボウルに打ち続けながら練り込み生地がべたつかなくなったら丸くしてラップをかけて1時間位置く
4. 倍ぐらいに膨らんだ生地をスプーンで丸くすくって揚げオイルに入れて揚げる

ポイント！
★揚げると膨らむので　少しずつ揚げていきます
★ぬるま湯はまずイーストの部分に少し入れて１分ぐらい置いてから全体に加えスプーンなどでかき混ぜます

ゼッポリーネはイタリア　ナポリのソウルフードでピッツァ生地に生海苔の様な海藻を練り込み小さく丸めて揚げた料理です。