作り方

1. 昆布はハサミで細かく切り、鍋に水１００ｃｃと一緒に入れる。  鯖の子は軽く塩を振っておく。 
   大根は皮を剥き、太目の千切りにして軽く塩を振っておく。  糸こんにゃくは、食べやすい長さに切る。
2. 1. の鍋に醤油、酒、みりん各５０ｃｃ入れ火にかける。  沸騰したら、鯖の子を入れほぐしながら
   1～2分炒りつけるように煮る。
3. 鯖の子がほぐれたら、糸こんにゃくを入れ、煮汁が無くなるまで煮詰める。1. の大根は、
   手で絞って水分を抜き、鍋の中にいれ、全体を混ぜ合わせて、大根の歯応えが、
   なくならないうちに火を切る。

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