秋田の郷土料理 ほろほろ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 水煮大豆
- ２００ｇ
- ごぼう
- 1/2本
- だしを取った後の細切り昆布
- 少々～ひとつかみ
- ごま油
- 大さじ２
- 味噌
- 大さじ３
- 砂糖
- お好みで～大さじ４
- みりん
- 大さじ１
- 鰹節
- 適量
作り方
- ごぼうは薄く輪切りにし、少しアクを抜きザルに上げる。
- ごま油でごぼうを炒め、豆、昆布と調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。
- 最後に鰹節を加えて混ぜ、できあがり。
ワンポイント
・甘さの調整はお好みで。お砂糖なしでも美味しいです。
