沖縄風炊き込みご飯（クーブジューシー）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 出汁ガラ昆布(乾燥時5cm角）
- 3枚
- 干し椎茸の戻したもの
- 3～4枚
- 片栗粉
- 大さじ1・1/2
- ◎豚ミンチ
- 300g
- ◎トマトのオイル漬
- 5枚
- ◎バジルの葉(生)
- 10枚
- ◎塩
- 小さじ1/2
- ◎砂糖
- 小さじ1/2
- ◎胡椒
- 少々
- ◎ニンニク
- チューブ1cmほど
- ◎オイスターソース
- 小さじ1/2
- ◎白ワイン
- 大さじ1/2
- ◎オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- ボウルにみじん切りした玉葱・干し椎茸・昆布と片栗粉をいれ混ぜる(水分を取るため)
- 別ボウルに◎を全て入れ、白くなるまで混ぜる
- 1.と2. を合わせ更に混ぜたら、種を冷蔵庫で30分ほど休ませる
- 焼売の皮の中央に、ナイフを使い3、の種(１個30g)を置き包む。包み終わったらテッペンに刻んだトマトのオイル漬(分量外)をおく
- 湯気の立った蒸し器に4、を入れ10～13分ほど蒸らす
