作り方

1. 紫キャベツはざく切りに、紫タマネギは櫛切り、じゃがいも、マッシュルームは
   薄切りにしておく。
2. 鍋に切った野菜、昆布水とだしを取った後の昆布を入れ、やわらかくなるまで茹でる。
3. ミキサーに2.を入れ、ビロードのようになめらかになるまでかける。
4. 鍋に3.を戻し入れ、生クリームを入れ、ひと煮立ちさせたら塩・胡椒で味を調える。

ワンポイント

★昆布水
昆布の「うま味」は断面から出るので麦茶のポットなどに１Lの水を用意し、
昆布10gを細く切って入れ一晩置く。

・昆布水の作り方は簡単！色々な料理に使えて便利です。
・だしを取った後の昆布もいっしょに加える簡単で、疲れた胃い優しいスープです。

• みんなのこんぶレシピ