作り方

1. お米は研いで30分くらい水に浸してから、ザルにあげて水を切る。
2. ごぼうをささがきにして水にさらし、ザルにあげておく。
3. 鶏肉・人参は小さくカットし、しめじは小房に裂いておく。
   油揚げは湯通しして、細かくする。
4. だしを取った後の昆布を1.5㎝角に切る。
5. 土鍋にごま油を熱し、鶏肉、ごぼう、人参を炒める。
   しんなりしてきたら、じめじと油揚げも加え、＊印の調味料を加えて味付けをする。
6. 一度火をとめて、お米と昆布だし、角切り昆布を加えて軽く混ぜ、ふたをして中火にかける。
7. 沸騰したら、弱火で10～12分炊く。
   火を止め、約15分ふたを開けずにそのまま蒸らす。
   さやえんどうを軽く茹で、細切りにして飾る。

ワンポイント

・鶏肉の代わりに豚の薄切り肉に、きのこはお好みの種類などにアレンジOK！
・白米を炊くときは沸騰まで強火で炊きますが、炊き込みご飯は焦げやすいので、中火くらいがよいです。

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