三陸ホヤと出汁ガラ昆布のユッケ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
出しを取った後の昆布で「佃煮」
材料
- 出汁をとった後のこんぶ
- 5×10cmくらい
- しょうが
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ2・1/2
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 山椒粉
- 少々
作り方
- 昆布としょうがは細かく刻み、しょうゆ、みりん、酒、砂糖とともに煮炊きます。
- 水分が飛ぶほどに煮詰まったら火をとめ、山椒粉をふって出来上がりです。
