山菜と昆布としょうがの佃煮風
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布とチキンのホイル焼き 梅しそ風味
材料
2人分
- 早煮昆布
- １枚（鶏むね肉程度の大きさ）
- 鶏むね肉
- １枚
- 大葉
- ６枚
- 梅干し
- ２個
- 大根おろし
- １カップ
- 酒
- 少々
- ポン酢
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
- 鶏むね肉を３枚におろし、塩を少々。
- １枚目の上に大葉を乗せます。
- その上に２枚目、そして昆布を乗せます。
- ３枚目も乗せ、ペースト状にした梅干しを塗ったらホイルで包みます。
この時に肉の上から酒を少々かけてください。 - フライパンにフタをして１０分弱火にかけます。
梅は最後ではなく、昆布の上に塗っていただいても良いと思います。
食べやすい大きさに切ってくださいね。
昆布は食感を楽しむために丸ごと使ってみました。
おろしポン酢をかけて食べると美味しいですよ。
