「低カロリーでおいしいレシピ」キャンペーン応募作品（Ｂ賞受賞）
【お料理ジャンル】煮物（とろろ昆布巻き）

材料（４人前）
キャベツの葉：8枚、豚肉 (薄切り)： 32枚、小麦粉：少々、とろろ昆布：16～18g、玉ネギ：1個 、しめじ：1パック

＜合わせ和風だし＞
だし汁：500～600ml、酒：大さじ 3、薄口しょうゆ：大さじ2、刻みネギ：大さじ3～4 

作り方

（下準備） キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸の固い部分を削ぎ切りにし、縦半分に切る。玉ネギは、縦薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。

1. キャベツの葉を1枚ずつ広げて水気を押さえ、薄く小麦粉を振って、豚薄切り肉を2枚置く。とろろ昆布を全体に広げるようにのせて包み込むように巻き、巻き終わりは楊子で留める。

2. 1.のキャベツがきっちり並ぶくらいの鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギ、しめじをのせる。＜合わせ和風だし＞を加え、落とし蓋をしてさらに鍋の蓋をして20～25分くらい煮る。

3. 器に汁ごと盛り付け、刻みネギを散らす。

　レシピ提供者からのコメント
昆布をおだし代わりに使ったところがポイントです。 （レシピ提供：みやっさん さん）

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