日時：4月28日
学校名：服部栄養専門学校

教職員の方含め１７０名の皆さまが参加の昆布講座では、５種類の昆布ダシを飲み比べ、昆布の成長過程や、漁から製品になるまでの工程、古から現在までの歴史、和食だけにはとどまらない昆布ダシの素晴らしさ、ダシパックとの違いや飲み比べをしました。

その他、和食以外のこんぶレシピのご紹介、海外での昆布紹介方法もお話しました。