・日時　令和8年２月２１日(土)
・開催場所　　広島県世羅町社会福祉協議会小国自治センター
・参加者　成人９名

　社会福祉法人 世羅町社会福祉協議会主催の生涯学習講座の「昆布だし講座」にて講師を務めました。
世羅町は広島市内から高速に乗り１時間半、広島県のほぼ中央に位置する町です。

  まず初めに味昆(株)山本さんから昆布について講座です。産地ごとの昆布の特徴についてお話しがありました。

  実際に利き昆布をしていただきました。
真昆布・羅臼・日高・利尻の４種類です。みなさん飲み比べは初めてとのことです。
山本さんからどの昆布だしがおいしいですかの問いにみなさんの好みは分かれていました。

そして後半は調理実習です。最初に昆布の扱い方やお出汁の取り方の説明から入りました。

～本日のメニュー～
★昆布とツナの炊き込みごはん
★豚肉と昆布のぐるぐる
★とろろ昆布の簡単お吸い物
★とろろんりんごアイスクリーム

  最初にすべてのデモンストレーションを見ていただきました。
豚肉を広げてだしを取った後の昆布をのせます。

人参、いんげんをのせてくるくると巻いて焼きます。
切って盛り付けました。断面がきれいにできました。
参加者の方から人参といんげんは市松に置いて巻いたらよいですねの声もあり、そうすればおせち料理の一品にもよさそうです。

参加者の方々はチームワーク抜群、和やかな雰囲気の中手際よく調理が進みました。料理４品が完成しました。

わたしの作成したレシピも配り、作り方の説明もさせていただきました。
最後にアンケートと羅臼昆布のお土産もお配りして無事終了しました。