子ども和食セッションに参加しました

2023.7.20

7月16日(日)　服部栄養専門学校で行われた「子ども和食セッション」に日本昆布協会が参加しました。

　「子ども和食セッション」は、一般社団法人和食文化国民会議と学校法人服部学園服部栄養専門学校の共催で、子どもたちに和食に触れる機会を提供し、興味関心を高めていただくためのイベントです。

専門学校内の教室を使用し、「みそ」いろんなみそを味わってみよう（マルコメ）や「まめ」まめってすごい！ゲームをしながら楽しく学んじゃおう（フジッコ）、「かつお」かつおぶしを知ろう（にんべん）などの講座やワークショップも行われました。

対象は小学校４・５・６年生と保護者、当日は計96組200人が参加しました。

　日本昆布協会では、「こんぶだしを味わおう」をテーマに講座を行いました。
講師は日本昆布協会　吹田会長と昆布大使の林さん９時から１６時の間に３０分の講座を計６回行い、39組の方にお越しいただきました。

講座では、昆布の基礎知識（昆布に必要な栄養素や昆布の一生、昆布の生え方など）や昆布出汁の取り方についてレクチャーを行いました。

　特に好評だったのは、昆布出汁の取り方。出汁を取るのは「面倒くさい」というイメージが強く、会場でも昆布で出汁を取っている人は数名でした。
この「面倒くさい」を払拭するため、簡単な出汁の取り方をレクチャー。

「方法はとっても簡単。水１ℓに対して昆布を20g入れて沸騰させるだけ。火にかけて10分くらいで簡単に出汁がとれます。合わせ出汁は、水1ℓに対して昆布20g 、かつお30g。1:2:3で覚えてください。」

できあがった昆布出汁と合わせ出汁を実際に試飲していただくと、「おいしい～」との声が多数。

昆布大使の林さんは、「出汁ガラ昆布を刻んでサラダに混ぜたり、スパゲティをゆでるのも昆布だしを使うとおいしいですよ。」とレクチャーしてくださいました。

知っているようで知らない昆布の基礎知識から、簡単おいしい！昆布出汁の取り方まで
３０分という短い時間でしたが、内容の濃い講座となりました。

当日はメディアの取材も入りました。各媒体に掲載されています！

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こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会