保存期間の目安
冷蔵庫で1週間くらいはもちますが、夏場などはできるだけ早目に、使い切りましょう。
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昆布だしの取り方
その2
「昆布水」であっという間に昆布だし
健康にいいことはわかっていても「面倒」なイメージのある昆布。でも、昆布を水に一晩漬けるだけ！で簡単にだしがとれます。
また、作り置きしておくと、いつでもすぐに使えて便利！
吸い物や味噌汁のだしに。煮物などの水の代わりに。
カレーの隠し味やお好み焼きの生地など、
「昆布水」をプラスするだけでうま味がグ～ンとUPします。
使う昆布の種類
「だし昆布」と明記されているもの（真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布など）。平たい昆布。
※煮昆布用と表示されているものや、原材料に醸造酢など昆布以外のものが、明記されている物はむきません。
基本分量
だし昆布／20g程度
水／1.5L
作り方
昆布をそのまま漬けても、細く切った昆布を漬けてもOK！
ポットにミネラルウォーターか水道水を注ぎ、昆布を3時間以上、（できれば1晩）漬ければ、出来上がり。
だし昆布を2～5cm角にカット
だし昆布を3mm～5mmに細切り
